Platos Tipicos

Platos Típicos

La gastronomía de Tumaco es conocida por el tapaos de pescado, plato representativo del municipio, así mismo encontramos el encocao de camarón, el ceviche de concha, el arroz atoyao, las chautizas, arroz con tollo y la cazuela de mariscos; dulces como las cocadas, los blanco y negros y los gauchos y bebidas como la agua panela con limón, el jugo del chontaduro, el jugo de aguacate.

  

ENCOCADO DE JAIBA

Tiempo de preparación: 45 minutos

Número de porciones: :8

Nivel de dificultad: Normal

Categoria: Pescados-mariscos

Tipo de comida: *Costa PacíficaLight:

NoIngredientes:

12 jaibas

4 plátanos pintones partidos

1 ½ libras de papas pastusas peladas y picadas

4 tazas de leche de coco espesa

1 taza de refrito

Sal y pimienta al gusto

Preparación: Las jaibas se cocinan (por 10 minutos) en agua hirviendo y se sacan, se quiebran los carapachos y se ponen los trozos a cocinar con el refrito, los plátanos y las papas, sal y pimienta en la leche de coco, a fuego lento por 40 minutos.Observaciones:Se sirve sobre una capa de arroz blanco.